ยุคนี้ ไม่ว่าจะไปทานอาหารร้านไหน ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร Michelin Stars ร้านขนมหวาน หรือคาเฟ่ จุดขายหลัก ๆ ที่ชวนให้คนชอบทานของอร่อยแบบเราต้องเสียเงิน นอกจากอาหารและขนมที่อร่อยแล้ว ก็ประวัติของเชฟผู้ทำหรือเจ้าของธุรกิจนั้น ๆ นี่แหละ ช่วงนี้ไม่ว่าจะเข้าไปร้านดัง ๆ ที่ไหนจะต้องสะดุดตากับใบประกาศนียบัตรที่ตั้งโชว์ว่าเชฟของร้านนั้น ๆ จบการทำอาหารหรือการทำขนมจากที่ไหนมา และที่ตัวพี่เองเห็นบ่อยและเยอะสุด ก็ใบประกาศนียบัตรจาก Le Cordon Bleu นี่แหละค่ะ และไม่พลาดที่เราจะต้องถ่าย IG Story ลงเนอะว่าเรามากินร้านเชฟที่จบจาก Le Cordon Bleu เพราะก็ถือเป็นการการันตีความอร่อยและหน้าตาของอาหารและขนมที่ทาน ยิ่งไปกว่านั้นคือการจัดการที่เป็นระบบและสะอาดถูกหลักอนามัย 

ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จัก Le Cordon Bleu กันค่ะว่าทำไมเชฟดัง ๆ หรือเจ้าของธุรกิจใหญ่ ๆ ถึงลงทุนเลือกเรียนที่ Le Cordon Bleu กัน Le Cordon Bleu ได้จัดตั้งสาขาในประเทศออสเตรเลียในปี 1992 เมื่อได้ลงนามในข้อตกลงสามฝ่ายร่วมกับ International College of Hotel Management และ TAFE SA เพื่อเปิดสอนหลักสูตร International Diploma of Hotel Management ข้อตกลงนี้ถือเป็นความร่วมมือที่มีความสำคัญอย่างมาก เนื่องจากก่อนหน้านี้คุณวุฒิดังกล่าวมีเปิดสอนเฉพาะในประเทศสวิตเซอร์แลนด์เท่านั้น จากจุดเริ่มต้นดังกล่าว Le Cordon Bleu Australia ได้ขยายตัวจนมีวิทยาเขตในเมืองเมลเบิร์น ซิดนีย์ บริสเบน และ แอดิเลด ปัจจุบัน Le Cordon Bleu Australia ได้รับการรับรองให้เปิดสอนหลักสูตรทั้งในระดับอาชีวศึกษา (Vocational) และอุดมศึกษา (Higher Education) อย่างหลากหลาย ทั้งในนามของตนเองและในความร่วมมือกับสถาบันการศึกษาระดับอุดมศึกษาชั้นนำที่มีชื่อเสียงและคุณภาพ  

พี่ ๆ One Education จะมาแนะนำหลักสูตรยอดนิยมที่ Le Cordon Bleu ประเทศออสเตรเลียให้ดูกันนะคะ 

1. The Grand Diplôme®: Diplôme de Cuisine (Certificate III in Commercial Cookery) และ Diplôme de Pâtisserie (Certificate IIII in Patisserie) 

Grand Diplôme® ถือเป็นหนึ่งในคุณวุฒิด้านศิลปะการประกอบอาหารที่มีชื่อเสียงและได้รับการยอมรับในระดับโลกมากที่สุด ทั้งในออสเตรเลียและนานาชาติ หลักสูตรนี้ประกอบด้วยการเรียนและสำเร็จการศึกษาระดับ Basic, Intermediate และ Superior ทั้งในด้านการทำอาหาร (Cuisine) และ ขนมอบ (Pâtisserie) ทำให้นักเรียนได้รับการศึกษาที่ครอบคลุมและรอบด้านในศิลปะการประกอบอาหาร นอกจากนี้ หลักสูตรยังรวมถึงส่วนของการเรียนรู้จากประสบการณ์จริงในสถานประกอบการ (Work Integrated Learning – WIL) ซึ่งเปิดโอกาสให้นักเรียนได้ฝึกปฏิบัติจริงในครัวระดับมืออาชีพ เพื่อเสริมสร้างทักษะและความพร้อมในการทำงาน 

เมื่อเรียนจบออกไป นักเรียนจะได้รับวุฒิ Grand Diplôme® ซึ่งได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นมาตรฐานแห่งความเป็นเลิศ และเป็นหนึ่งในคุณวุฒิที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในวงการศิลปะการประกอบอาหาร ถือเป็นการเปิดโอกาสสู่อาชีพที่หลากหลายและการยอมรับในระดับโลก 

📝 ผลภาษาภาษาอังกฤษ: IELTS 6.0 โดยแต่ละทักษะไม่ต่ำกว่า 5.5 
📆 รอบที่เปิด: มกราคม เมษายน กรกฎาคม และ กันยายน 

2. Certificat de Chef de Partie Cuisine: Certificate IV in Kitchen Management 

Le Cordon Bleu Certificat de Chef de Partie in Cuisine (Certificate IV in Kitchen Management) เป็นหลักสูตรที่สำคัญหลักจากที่ได้เรียนจบ Certificate III in Commercial Cookery โดยหลังจากผ่านการฝึกงาน (Work Integrated Learning Placement) ช่วง 6 เดือนไปแล้ว นักเรียนจะกลับเข้ามาศึกษาต่อเพื่อพัฒนาความรู้และทักษะในศิลปะการประกอบอาหารชั้นสูง หลักสูตรนี้จะใช้เวลาเรียนทั้งหมด 6 เดือน เป็นการประยุกต์ใช้หลักการ Gastrophysics ผ่านเทคนิคการรับรู้หลายประสาทสัมผัส การสร้างสรรค์สูตรอาหาร และการออกแบบเมนู ครอบคลุมถึงการเรียนรู้เรื่องธุรกิจในงานบริหารร้านอาหาร เช่น การคำนวณต้นทุน การวางแผนธุรกิจ และ เรื่องจัดการบริหารพนักงาน 

📝 ผลภาษาอังกฤษ: IELTS 6.0 แต่ละทักษะไม่ต่ำกว่า 5.5 
📆 รอบที่เปิด: มกราคม เมษายน กรกฎาคม และ กันยายน 

3. Diplôme Avancé de Gestion Culinaire – Cuisine: Advanced Diploma of Hospitality Management 

หลังจากที่เรียนหลักสูตรเทคนิคการทำอาหารมาแล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้คือการบริหาร กับคอร์ส Advanced Diploma of Hospitality Management หลังจากที่เราจบหลักสูตร Certificate IV in Kitchen Management มาแล้ว เราจะมีความเชี่ยวชาญในการดำเนินธุรกิจด้านการโรงแรมและการบริการตั้งแต่ขั้นพื้นฐาน หลักสูตรระยะเวลา 6 เดือนนี้จะช่วยพัฒนาทักษะด้านการทำอาหารให้ดียิ่งขึ้น พร้อมเสริมสร้างความรู้ด้านการจัดการการดำเนินงานในสายงานบริการ เช่น การบริหารการเงิน การจัดการบุคลากร และการบริหารงานในองค์กร และยังช่วยให้นักศึกษาได้พัฒนาความรู้และทักษะที่จำเป็นในระดับหัวหน้างาน/ผู้จัดการ สำหรับการทำงานในบทบาทต่าง ๆ ในอุตสาหกรรมการโรงแรมและการบริการ 

📝 ผลภาษาอังกฤษ: IELTS 6.0 แต่ละทักษะไม่ต่ำกว่า 5.5 
📆 รอบที่เปิด: มกราคม เมษายน กรกฎาคม และ กันยายน 

🟢 สนใจเรียนที่ Le Cordon Bleu มาพูดคุยกับเจ้าหน้าที่ได้ในงาน Australia University Fair วันเสาร์ที่ 12 กรกฎาคม 2568 เวลา 1 pm – 5 pm ที่โรงแรม Novotel Bangkok on Siam Square ชั้น 4 (BTS สยาม ทางออก 6) คลิกลงทะเบียนฟรี 

4. Bachelor of Business (International Hotel Management) 

บางคนไม่ทราบเลยว่า Le Cordon Bleu เปิดสอนระดับปริญญาด้วย เพราะทุกคนจะมี Perception ว่าที่นี่สอนแต่ Certificate และ Diploma ซึ่งจริง ๆ หลักสูตรปริญญาของเค้าก็ปังไม่แพ้มหาวิทยาลัยอื่น ๆ เลย และจบมาก็ได้วุฒิปริญญาเหมือนกัน  

สำหรับหลักสูตร Bachelor of Business (International Hotel Management) คือการเริ่มเรียนตั้งแต่การจัดการโรงแรม ได้เรียนรู้ถึงความเปลี่ยนแปลง ทักษะการสื่อสาร ความรู้ด้านการตลาด และกลยุทธ์ทางธุรกิจมาประยุกต์ใช้กับความเป็นจริงในการบริหารจัดการโรงแรมหรือรีสอร์ท สามารถทำเส้นทางอาชีพที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ผู้จัดการที่พัก ผู้จัดการงานประชุมและอีเวนต์ หรือ ผู้จัดการฝ่ายขายและการตลาด  

หลักสูตร Bachelor of Business in International Hotel Management มุ่งเน้นการสร้างผู้นำทางสายงานบริการที่มีทักษะรอบด้าน และพร้อมสำหรับการทำงานจริง ระหว่างเรียนก็มีให้ฝึกงานเรียนรู้จากประสบการณ์จริงในสถานประกอบการ (Work Integrated Learning – WIL) สำหรับน้อง ๆ ที่กังวลว่าเรียนปริญญาที่นี่แล้วจบมาจะได้วุฒิอะไร ไม่ต้องห่วงเลยเพราะเราจบมาก็จะได้ปริญญา Bachelor of Business (International Hotel Management) เลยค่ะ 

📝 ผลภาษาอังกฤษ: IELTS 6.0 แต่ละทักษะไม่ต่ำกว่า 5.5 
📆 รอบที่เปิด: มกราคม พฤษภาคม และ สิงหาคม 

5. Master of International Hospitality Management 

อีกหลักสูตรในระดับปริญญาที่น่าเรียนมาก ๆ เพราะพี่เห็นว่านักเรียนหลายคนสนใจสาขานี้กันเยอะ แต่ก็ไม่ทราบว่าที่ Le Cordon Bleu มีเปิดสอนระดับปริญญาโทด้านนี้โดยเฉพาะ ยิ่งเค้าดังทางสายงานนี้อยู่แล้ว พอมาเป็นระดับปริญญา คิดดูว่าเราจะได้เรียนรู้แบบลงมือทำจริงได้ขนาดไหน 

สำหรับหลักสูตร Master of International Hospitality Management เป็นหลักสูตรที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมความพร้อมเข้าสู่ตำแหน่งผู้นำในอุตสาหกรรมการบริการระดับโลก ได้เรียนรู้ถึงทักษะขั้นสูงที่จำเป็นต่อความสำเร็จในบทบาทระดับบริหารในสายงานโรงแรมและการบริการ นักเรียนจะได้เรียนรู้ถึงแนวโน้มของอุตสาหกรรมการบริการในระดับนานาชาติ การบริหารจัดการเชิงกลยุทธ์ และยังมีโอกาสในการเรียนรู้จากการออกไปฝึกงานกับสถานประกอบการ (Work Integrated Learning – WIL) นักเรียนที่เรียนจบหลักสูตรไป มีโอกาสได้ทำงานที่หลากหลาย เช่น General Manager, Business Development Manager, Event Manager หรือ Corporate Hospitality Manager และที่สำคัญเรียนจบก็ได้วุฒิปริญญาเหมือนมหาวิทยาลัยทั่วไปเลยค่ะ น้อง ๆ จะได้รับวุฒิ Master of International Hospitality Management  

📝 ผลภาษาอังกฤษ: IELTS 6.5 แต่ละทักษะไม่ต่ำกว่า 6.0 
📆 รอบที่เปิด: สิงหาคม 

ที่ Le Cordon Bleu ประเทศออสเตรเลีย ยังมีหลักสูตรอีกมากมายให้น้อง ๆ ได้เลือกเรียนนะคะ อันนี้เป็นแค่ที่พี่แนะนำบางหลักสูตรมาให้ดู และหลักสูตรที่พี่แนะนำไม่ได้มีเปิดสอนทุกเมืองนะคะ ดังนั้นสนใจหลักสูตรไหน แนะนำว่าให้ติดต่อพี่ ๆ ผู้เชี่ยวชาญด้านการเรียนต่อของ One Education ช่วยดูให้อีกทีนะคะ  

ถ้าน้อง ๆ สนใจอยากได้ข้อมูลเกี่ยวกับ Le Cordon Bleu เพิ่มเติม พี่แนะนำว่าไม่ควรพลาดกับงาน Australia University Fair งานศึกษาต่อประเทศออสเตรเลีย เพราะภายในงานเจ้าหน้าที่จาก Le Cordon Bleu อยู่ในงานนี้ พร้อมให้ข้อมูลน้อง ๆ แบบจัดเต็ม ใครอยากทราบข้อมูลเรื่องทุน ยิ่งไม่ควรพลาด โดยงานจะขึ้นวันเสาร์ที่ 12 กรกฎาคม 2568 เวลา 1 pm – 5 pm ที่โรงแรม Novotel Bangkok on Siam Square ชั้น 4 (BTS สยาม ทางออก 6) คลิกลงทะเบียนฟรี

สนใจเรียนที่ Le Cordon Bleu Australia สอบถามข้อมูลและสมัครเรียนได้กับพี่ ๆ One Education ตัวแทนสถาบันอย่างเป็นทางการ เรายินดีให้คำปรึกษาและบริการทุกขั้นตอน ฟรี!!
Add Line: @one-edu
คลิกกรอกแบบฟอร์ม เพื่อให้พี่ ๆ One Education ติดต่อกลับ
โทรสอบถาม: 02-652-0718

One Education | Study Abroad. Simplified ให้ทุกเรื่องการเรียนต่อต่างประเทศของคุณเป็นเรื่องง่ายครบในที่เดียว

ตามทันทุกข้อมูลการเรียนต่อ UK & Australia

Facebook: One Education
Instagram: oneeducationthailand
Twitter: One Education
TikTok: oneeducationthailand
YouTube: One Education