อุตสาหกรรมอาหารเป็นอุตสาหกรรมที่ใหญ่และสำคัญต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร หรือ Food Science จึงเป็นสาขาวิชาที่มีความสำคัญและเป็นที่ต้องการในตลาดแรงงาน และด้วยความหลากหลายในการประยุกต์ใช้ความรู้ทั้งในด้านวิทยาศาสตร์และอุตสาหกรรม ทำให้บัณฑิตที่เรียนจบสาขาวิทยาศาสตร์อาหารมีโอกาสทำงานได้ในหลากหลายทั้งภาครัฐและเอกชน
Food Science คืออะไร
Food Science เป็นการศึกษาและวิจัยเกี่ยวกับอาหารในมุมมองทางวิทยาศาสตร์ โดยเน้นการวิเคราะห์องค์ประกอบและสารต่าง ๆ ที่มีอยู่ในอาหาร รวมถึงกระบวนการผลิตอาหาร และผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ นักศึกษาจะได้เรียนรู้ทั้งการเรียนทฤษฎีและการปฏิบัติ ที่สมดุลระหว่างการศึกษาทางวิทยาศาสตร์และการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร การใช้เครื่องมือและเทคโนโลยีในการวิเคราะห์และทดสอบอาหาร การสร้างสูตรอาหารที่เหมาะสม การปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร และการศึกษาเกี่ยวกับนวัตกรรมทางอาหารที่กำลังเกิดขึ้นในอุตสาหกรรม
ทักษะที่จะได้จากการเรียน
ทักษะความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี นักศึกษาจะได้รับความรู้เกี่ยวกับหลักการทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ซึ่งรวมถึงการทดลองทางวิทยาศาสตร์ การใช้เครื่องมือและเทคนิคในการวิเคราะห์อาหาร การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการผลิตอาหาร และการใช้ระบบคอมพิวเตอร์ในการจัดการข้อมูลและวิเคราะห์ผล
ทักษะการวิเคราะห์และประเมินคุณภาพอาหาร โดยการใช้เครื่องมือทางวิทยาศาสตร์ในการตรวจวัดคุณสมบัติทางเคมี ทางกายภาพ และทางชีวภาพของอาหาร เช่น การวัดปริมาณโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ และสารต่าง ๆ ในอาหาร การตรวจสอบความสดของอาหาร การตรวจสอบความปลอดภัยทางอาหาร และการควบคุมการสูญเสียอาหาร
ทักษะการควบคุมคุณภาพและการปรับปรุงกระบวนการผลิต นักศึกษาจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตอาหาร การควบคุมคุณภาพในกระบวนการผลิต และ การปรับปรุงกระบวนการเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังได้เรียนรู้เกี่ยวกับหลักการอนุรักษ์อาหาร การบรรจุหีบห่ออาหาร และการจัดการความปลอดภัยในการผลิตอาหารด้วย
ทักษะการสื่อสารและการทำงานเป็นทีม การพัฒนาอาหารและการควบคุมคุณภาพอาหารเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความร่วมมือระหว่างนักวิทยาศาสตร์อาหาร วิศวกรอาหาร นักเคมีอาหาร นักโภชนาการ และบุคลากรอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง จึงต้องมีการใช้ทักษะการสื่อสาร การทำงานร่วมกัน และการแก้ไขปัญหาในกลุ่ม
ตัวอย่างอาชีพเมื่อเรียนจบ
- Food Scientist / Technologist
- Food Chemist
- Nutritionist
- Food Inspector
- Food Policy Analyst
- Scientific Laboratory Technician
- Quality Assurance Manager
- R&D Product Manager
- Product / Process Development Scientist
รายได้สำหรับสายงาน Food Science
การเรียน Food Science เปิดโอกาสให้นักศึกษามีโอกาสทำงานในหลากหลายอุตสาหกรรม เช่น อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โรงงานอาหาร สถาบันการแพทย์ทางอาหาร สถาบันวิจัยทางอาหาร และองค์กรอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร สำหรับบัณฑิตจบใหม่ รายได้เริ่มต้นอยู่ที่ 16,000 – 20,000 บาทต่อเดือน และมีโอกาสเติบโตในสายงานหรือภายในอุตสาหกรรมอาหารได้อย่างรวดเร็ว ทำให้สามารถดันรายได้เฉลี่ยขึ้นไปสูงถึง 60,000 – 270,000 บาทต่อเดือน
แนะนำมหาวิทยาลัยเรียนต่อ Food Science
รายชื่อมหาวิทยาลัยในอังกฤษที่มีชื่อเสียงด้าน Food Science ติด Top 30 ของ UK
- University of Leeds (Top 10 in Food Science)
- BSc Food Science
- BSc Food Science and Nutrition
- BSc Nutrition
- MSc Food Science
- MSc Food Science (Food Biotechnology)
- MSc Food Science and Nutrition
- MSc Food Quality and Innovation
- MSc Nutrition
- University of Nottingham (Top 10 in Food Science)
- BSc (Hons) Food Science
- BSc (Hons) Food Science and Nutrition
- BSc Nutrition
- MSci (Hons) Nutrition
- MNutr Nutrition and Dietetics
- University of Reading (Top 10 in Food Science)
- BSc Food Science with Foundation
- MSc Food Science
- MSc Nutrition and Food Science
- Bournemouth University
- BSc (Hons) Nutrition (with Foundation Year option)
- BSc (Hons) Nutrition
- MSc Nutrition & Behaviour
- Manchester Metropolitan University
- BSc Nutritional Sciences
- MSc Food Science and Innovation
- Northumbria University
- BSc (Hons) Food Science and Nutrition
- MSc Nutritional Science
- MSc Sports and Exercise Nutrition
- Coventry University
- BSc (Hons) Food Science
- MSc Public Health Nutrition
- University of Chester
- BSc (Hons) Human Nutrition
- BSc (Hons) Nutrition and Dietetics
- BSc (Hons) Nutrition and Exercise Science
- MSc Food Science and Innovation
- MSc Public Health Nutrition
- MSc Human Nutrition
- MSc Exercise and Nutrition Science
- MSc Nutrition and Dietetics
- Sheffield Hallam University
- BSc (Hons) Food and Nutrition
- BSc (Hons) Food and Nutrition with Foundation Year
- BSc (Hons) Human Nutrition and Health
- BSc (Hons) Human Nutrition and Health with Foundation Year
- MSc Food and Nutrition Sciences
- MSc Food and Nutrition Sciences (with Work Experience)
- MSc Food Consumer Marketing and Product Development
- MSc Food Consumer Marketing and Product Development (with Work Experience)
- MSc Nutrition for Sport and Exercise
- MSc Nutrition with Obesity and Weight Management
- MSc Nutrition with Public Health Management
- Oxford Brookes University
- BSc (Hons) Nutrition
- BSc (Hons) Nutrition Science
- MSc Applied Human Nutrition
- MSc Applied Sport and Exercise Nutrition
รายชื่อมหาวิทยาลัยในออสเตรเลียที่มีชื่อเสียงด้าน Food Science
- Curtin University
- Bachelor of Science (Nutrition and Food Science)
- Bachelor of Science (Major: Food Science)
- Master of Science (Food Science and Technology)
- Master of Science (Agriculture and Food Security)
- Deakin University
- Bachelor of Nutrition Science
- Bachelor of Nutrition Science (Honours)
- Bachelor of Nutrition Science / Bachelor of Commerce
- Bachelor of Nutrition Science / Bachelor of Exercise and Sport Science
- Bachelor of Health Science
- Master of Human Nutrition
- Master of Human Nutrition and Population Health
- Doctor of Philosophy (Nutrition and Public Health)
- RMIT University
- Bachelor of Food Technology and Nutrition
- Bachelor of Food Technology and Nutrition / Bachelor of Business
- Master of Science (Food Science)
- Master of Food Science and Technology
- PhD (Food Science)
- UNSW Sydney
- Bachelor of Food Science (Honours)
- Bachelor of Science (Major: Food Science)
- Bachelor of Science (International) (Major: Food Science)
- Bachelor of Science and Business (Major: Food Science)
- Master of Food Science
- University of Adelaide
- Bachelor of Food and Nutrition Science
- Bachelor of Food and Nutrition Science (Honours)
- Master of Food and Nutrition Science
- Master of Global Food and Nutrition Science
- University of Melbourne
- Bachelor of Science (Major: Food Science)
- Master of Food Science
- University of Queensland
- Bachelor of Food Science (Major: Food Science and Nutrition)
- Bachelor of Food Science (Major: Food Technology)
- Master of Food Science and Technology
- Master of Food Science and Technology (Research Extensive)
* รายชื่อหลักสูตรอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ หากสนใจเรียนต่อหลักสูตร Food Science สามารถติดต่อพี่ ๆ One Education เพื่อรับข้อมูลเพิ่มเติม
อ้างอิงการจัดอันดับมหาวิทยาลัยจาก The Complete University Guide 2023
สนใจเรียนต่อ Food Science ที่สหราชอาณาจักรหรือออสเตรเลีย ติดต่อทีมงาน One Education เพื่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้เลย เรายินดีให้บริการครบทุกขั้นตอนโดยไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ ทั้งสิ้น
Add Line: @one-edu
คลิกกรอกแบบฟอร์ม เพื่อให้พี่ ๆ One Education ติดต่อกลับ
โทรสอบถาม: 02-652-0718
One Education | Study Abroad. Simplified ให้ทุกเรื่องการเรียนต่อต่างประเทศของคุณเป็นเรื่องง่ายครบในที่เดียว
ตามทันทุกข้อมูลการเรียนต่อ UK & Australia
Facebook: One Education
Instagram: oneeducationthailand
Twitter: One Education
YouTube: One Education
บทความล่าสุด
ประกาศสำคัญ! ออสเตรเลียจำกัดโควตารับนักเรียนต่างชาติในปี 2025 แนะนำมหาวิทยาลัยเรียนต่อปริญญาโทสาขาแพทย์ผิวหนัง (Clinical Dermatology) ที่ประเทศอังกฤษ เรียนพร้อมฝึกงานที่ออสเตรเลียกับ Academia International ทุนเรียนต่อ Cardiff University ปี 2025 แนะนำ 5 หลักสูตรเรียนต่อปริญญาโทที่ Royal Holloway, University of Londonหมวดหมู่
เรื่องเล่าจากรุ่นพี่
เคล็ดลับการเรียนต่ออังกฤษ
เคล็ดลับการเรียนต่อออสเตรเลีย
หลักสูตรยอดนิยม
ทุนการศึกษา
โปรโมชั่นเรียนภาษา